Le jambon Cebo de Iberico (sceau blanc) est l’appellation de qualité des porcs ibériques élevés en intensif et nourris avec des aliments naturels.

Les jambons ibériques sont soumis à un processus de séchage lent dans des salles de séchage naturelles, où la température et l’humidité sont contrôlées en ouvrant et en fermant les fenêtres, de sorte que l’air sec du nord entre et évite l’air humide du sud, protégé par les montagnes de Gredos. , Béjar et Francia, finissant leur raffinement dans les caves dans l’obscurité et le silence.