Plus d'un siècle de tradition et de savoir-faire dans les produits salés et les viandes fraîches de qualité supérieure du porc ibérique.
CARACTÈRE ARTISANAL
NOBILITÉ IBÉRIQUE
Nous utilisons les mêmes séchoirs que nos ancêtres.
Nous respectons les mêmes processus de conservation et de production.
La même passion nous envahit!
ÊTRE `` ARTISANS IBÉRIQUES AU GUIJUELO '', C'EST ...
Être des artisans ibériques à Guijuelo signifie croire aux choses comme avant. Cela signifie respecter les traditions et les améliorer autant que possible et nécessaire. Cela signifie travailler en harmonie avec notre environnement.
Un environnement qui a créé la parfaite confluence de facteurs pour produire des produits salés dérivés du porc ibérique d’une qualité inégalée. D’une part, le porc ibérique, animal aux caractéristiques incomparables, s’est installé dans l’alpage de Salamanque depuis le Paléolithique.
De l’autre, la Salamanca dehesa, avec ses étendues de chênes verts, de chênes verts et de pâturages brusquement interrompus par les sommets des montagnes à l’horizon. Le champ de charro, soleil et ombre. Soutien. De cette combinaison impeccable, entresierras, les produits salés ibériques Guijuelo du porc ibérique sont nés. Un plan parfaitement exécuté.
DE GÉNÉRATION EN GÉNÉRATION
Être des artisans ibériques à Guijuelo signifie une lignée. Tradition. Les artisans ibériques de Guijuelo, c’est continuer à appliquer des processus ancestraux méticuleusement transmis de génération en génération. De famille en famille.
Chaque détail
L’élevage, la montanera, la nutrition, le sacrifice, les rituels, les temps, le fumé, les températures, la qualité de l’air de la Sierra, le séchage, le durcissement … Tout.
Parce que pour produire l’une des gammes de produits de porc ibérique de la plus haute qualité au monde, chaque détail joue un rôle crucial.
N ada est laissé au hasard. L’utilisation de produits naturels dans les marinades, la production artisanale soignée, le fumage naturel des saucisses, notre emplacement dans les contreforts de la Sierra de Gredos … tout cela confère le caractère unique des produits ibériques de Torrencinas.
Des produits reconnus et des produits célébrés dans le monde entier.
KNEE & GONZALEZ ET TORRENCINAS
UNIS AVEC UNE MISSION
U bicada dans la ville de Ledrada (district de Guijuelo), noyau reconnu de l’industrie du porc à Salamanque, Torrencillas trois générations dédiées à la guérison, la commercialisation et la distribution de produits ibériques de glands.
À l’élevage minutieux de l’une des races de porcs ibériques les plus nobles de la péninsule, Torrencinas ajoute des processus de production artisanaux qui garantissent des produits d’une qualité imbattable et une expérience gastro-sensorielle unique pour nos clients.
Torrencillas et Rodilla & González, l’un des meilleurs spécialistes des viandes fraîches et des salaisons ibériques de la région de la Sierra de Béjar, se réunissent avec une seule mission:
Élargir la diffusion de l’imbattable industrie porcine de Salamanque et consolider le prestige ibérique déjà célèbre de Guijuelo.
Dans la production de l'un des meilleurs jambons ibériques au monde, le hasard n'entre pas en jeu.
L’élevage soigné et la nutrition de nos porcs ibériques uniques, la liberté avec laquelle ils errent dans les prairies de Salamanque, notre emplacement dans les contreforts de la Sierra de Gredos, le fumage naturel de nos saucisses, l’air, la température, le soin dans nos processus artisan …
Chacun de ces facteurs contribue à créer le caractère, le parfum, la texture et la saveur uniques des produits Torrencinas / Rodilla & González.
PRODUITS DE CORN IBÉRIQUE DURCIS TORRENCINAS
Une vaste sélection de produits affinés exquis du porc ibérique de Guijuelo: jambon ibérique, chorizo ibérique, longe ibérique, longaniza ibérique, salchichón ibérique, etc.
COUPES FRAÎCHES DE RODILLA DE PORC IBÉRIQUE ET GONZÁLEZ
Les meilleures matières premières de la région de Guijuelo, les coupes traditionnelles (longe, surlonge, steak …) et les nouvelles coupes (le secret, la joue, la plume ibérique …).
C'est ce que nos clients du monde entier pensent des produits ibériques exquis Torrencinas
Très bonne expérience, nous avons demandé sans recommandation ni après avoir lu les critiques, bonne surprise.
Nous avons opté pour un jambon de bellota avec 40 mois de maturation pas très grande, quand nous l’avons ouvert surprise, une expérience inoubliable jusqu’au bout, un service impeccable.
Très contente!
Raquel Iniesta (12/09/2019)
Une belle surprise. Nous l’avons beaucoup aimé, même si nous avions de bonnes références, nous ne l’avions jamais essayé jusqu’à aujourd’hui. Pour mettre en évidence le 75% Ibérico Cebo de Campo de 9 kg rendement 2016. Nous l’avons trouvé sublime. L’Ibérico Lomito (Bifteck d’épaule ibérique séché) que nous avons trouvé impressionnant fait partie des produits inconnus et c’est un vrai plaisir en bouche.
Nous le recommandons.
Gabriel et Karen (17/06/2020)
Un succès à cent pour cent. Nous commandons un Jambon 100% Ibérique Bellota, 8 kg à la date de fabrication 02/12/2016. Je pensais que c & # 39; est le meilleur que j & # 39; aie jamais goûter. Tous leurs produits sont de haute qualité. Saucissons Acorn fortement recommandés. On reviens vers vous sans doutes. Merci pour un service soigné.
Enchantés !!!
Catherine et Philippe (20/12/2019)
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Tout ce que vous devez savoir sur l’industrie porcine ibérique à Salamanque, sur notre blog.