Mehr als ein Jahrhundert Tradition und Handwerk in der Herstellung von gereiften und frischen Fleischprodukten vom iberischen Schwein.
HANDWERKLICHER CHARAKTER
EDLE IBERISCHE PRODUKTE
Wir verwenden noch immer die Trocknungsgeräte unserer Vorfahren.
Auch die Verfahren zur Trocknung und Zubereitung sind gleich geblieben.
Denn auch uns erfüllt noch die selbe Passion!
‚IBERISCHE HANDWERKER AUS GUIJUELO‘ ZU SEIN, BEDEUTET...
Iberische Handwerker aus Guijuelo zu sein bedeutet, daran zu glauben, wie die Dinge früher gemacht wurden. Es bedeutet, die Traditionen zu respektieren und sie nur im Rahmen des Möglichen und des Notwendigen zu verbessern. Es bedeutet, in Harmonie mit unserer Umgebung zu arbeiten.
Eine Umgebung, die das perfekte Zusammentreffen von Faktoren geschaffen hat, um gereifte Produkte vom Iberischen Schwein in unübertroffener Qualität herzustellen. Auf der einen Seite das Iberische Schwein, ein Tier mit unvergleichlichen Eigenschaften, das seit der Altsteinzeit auf den Weiden Salamancas lebt.
Auf der anderen Seite die Weiden Salamancas, mit ihren ausgedehnten Eichen- und Steineichenbeständen und Wiesen, abrupt unterbrochen von Bergspitzen am Horizont. Raue Landschaft, Sonne und Schatten. Lebensgrundlage. Aus dieser makellosen Kombination, zwischen den Bergen, entstehen die gereiften iberischen Produkte Guijuelos vom Iberischen Schwein. Ein perfekt ausgeführter Plan.
VON GENERATION ZU GENERATION
Iberische Handwerker aus Guijuelo zu sein, bedeutet Abstammung. Tradition. Iberische Handwerkskunst in Guijuelo bedeutet, weiterhin die überlieferten Verfahren unserer Vorfahren anzuwenden, die von Generation zu Generation genauestens weitergegeben werden. Von Familie zu Familie.
Jedes Detail
Die Zucht, die Waldweiden, die Ernährung, das Opfer, die Rituale, die Zeiten, das Räuchern, die Temperaturen, die Qualität der Bergluft, das Trocknen, die Reifung… Alles.
Weil bei der Zubereitung jedes dieser gereiften Produkte vom Iberischen Schwein mit der besten Qualität der Welt jedes Detail eine wichtige Rolle spielt.
Nichts wird dem Zufall überlassen. Das Verwenden von Naturprodukten für die Beizen, die sorgsame handwerkliche Herstellung, das natürliche Räuchern der Wurstprodukte, unser Standort in den Ausläufern der Sierra de Gredos… all dies trägt zum einzigartigen Charakter der iberischen Produkte von Torrencinas bei.
Produkte, die in der ganzen Welt bekannt und beliebt sind.
RODILLA & GONZALEZ Y TORRENCINAS
VEREINT IN EINER MISSION
Unser Standort liegt in der Ortschaft Ledrada (Bezirk Guijuelo), einem bekannten Zentrum der Metzgereiproduktion in Salamanca. Torrencillas hat sich seit drei Generationen der Reifung, Verarbeitung, Vermarktung und dem Vertrieb von Produkten vom Iberischen Eichelschwein verschrieben.
Zur sorgfältigen Zucht einer der edelsten iberischen Schweinerassen der Halbinsel kommen bei uns von Torrencinas handwerkliche Fertigungsverfahren hinzu, die unseren Kunden Produkte von unschlagbarer Qualität und ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis garantieren.
Torrencillas y Rodilla & González gehören zu den profiliertesten Spezialisten in Frischfleisch und gereiften Iberischen Fleischprodukten aus der Region der Sierra de Bejar, sie stehen gemeinsam für ein einziges Ziel:
Die unschlagbare Fleischwarenindustrie Salamancas bekannter zu machen und weiter zu verbreiten, sowie das das bereits große Prestige der Iberischen Produkte von Guijuelo zu festigen.
Bei der Produktion eines der besten Iberischen Schinken der Welt kommt der Zufall nicht ins Spiel.
Die sorgsame Zucht und Ernährung unserer einzigartigen Iberischen Schweine, die Freiheit, mit der sie über die Weiden Salamancas laufen können, unser Standort in den Vorbergen der Sierra de Gredos, die natürliche Räucherung unserer Wurstwaren, die Luft , die Temperatur, die sorgfältige Durchführung unserer handwerklichen Abläufe…
Jeder einzelne dieser Faktoren trägt bei zu Charakter, Duft, Beschaffenheit und dem einzigartigen Geschmack der Produkte von Torrencinas / Rodilla & González.
TORRENCINAS – GEREIFTE PRODUKTE VOM IBERISCHEN EICHELSCHWEIN
Eine breite Auswahl exquisiter gereifter Produkte vom Iberischen Schwein aus Guijuelo: Iberischer Schinken, Iberische Chorizo, Iberische Lende, Iberische Longaniza-Wurst, Iberische Salchichon, usw.
RODILLA & GONZALEZ – FRISCHE STÜCKE VOM IBERISCHEN SCHWEIN
Die besten Rohstoffe aus dem Bezirk Guijuelo, traditionelle Stücke (Lende, Filet, Kotelett, …) und neue Stücke (das geheime Filet (el secreto Iberico), die Wange (la carrillera), der Rückendeckel (la pluma Iberica)…).
Das ist es, was unsere Kunden auf der ganzen Welt über die exquisiten Iberischen Produkte von Torrencinas sagen.
Muy buena experiencia, pedimos sin recomendación ni habiendo leído ninguna reseña, Buena sorpresa.
Nos decidimos por un jamón de bellota con 40 meses de curación no muy grande, cuando lo abrimos sorpresa, una experiencia inolvidable hasta el final, el servicio impecable.
Muy contenta!
Raquel Iniesta (12/09/2019)
A great surprise. We liked it a lot, although we had good references, we had never tried it until today. To highlight the 75% Ibérico Cebo de Campo of 9 kg yield 2016. We found it sublime. The Ibérico Lomito (Cured Ibérico Shoulder-Steak) we found impressive is one of the unknown products and it is a real pleasure on the palate.
We recommend it.
Gabriel and Karen (06/17/2020)
Un succès à cent pour cent. Nous commandons un Jambon 100% Ibérique Bellota, de 8 kg avec la date de production 02/12/2016. Je pense que c'est le meilleur que j'aie jamais goûter. Tous leurs produits sont de haute qualité. Saucissons Bellota fortement recommandés. On reviens vers vous sans doutes. Merci pour un service soigné.
Enchantés!!!
Catherine et Philippe (20/12/2019)
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Alles, was Sie über die Produktion von Iberischem Schwein in Salamanca wissen müssen, finden Sie un unserem Blog.
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